040 / 42 93 69 70
  0172 / 413 01 65
Tesdorpfstraße 11 ⋅ 20148 Hamburg

Mediterraner Rosenkohl (mit oder ohne Speck)

Rezept

Zutaten (für 4 Personen als Beilage):

  • 600 g Rosenkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 50 g Speck
  • 4 - 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Sesam
  • 4 EL Parmesan

Küchenutensilien: 

1 mittelgroßer Topf, 1 Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Parmesanhobel, 4 Teller


Zubereitung

  1. In dem Topf den Sesam (ohne Öl!) rösten bis er duftet. Zur Seiten stellen. 
  2. Dem Rosenkohl mit dem Gemüsemesser ein Kreuz in den Stamm ritzen (so wird der Rosenkohl schneller gar). 
  3. 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 
  4. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
  5. In das kochende Wasser etwas Salz geben und den Rosenkohl 8 Minuten ‚al dente’ kochen. 
  6. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Darin Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Schließlich Speck und Rosenkohl dazugeben, für kurze Zeit mitbraten und das restliche Öl dazugeben. 
  7. In der Zwischenzeit den Parmesan hobeln. 
  8. Auf den Tellern den mediterranen Rosenkohl anrichten und mit Parmesan und Sesam bestreuen. 
Dienstag, 01 Januar 2019 11:15
Newsletter-Anmeldung

Haben Sie Appetit auf regelmäßige Infos über Ernährung & Essen, um Ihren Wissenshunger zu stillen? Dann können Sie mit unserem Newsletter etwa einmal monatlich kostenlos aktuelle Informationen bekommen.

Wenn Sie sich anmelden, erreichen Sie regelmäßig folgende Neuigkeiten:

  • Rezept(e) und Lebensmittel des Monats
  • Aktuelle Ernährungs- und Ess-Themen, die wir genauer unter die Lupe nehmen
  • Dit & dat, zum Beispiel neue empfehlenswerte Produkte, Tipps zur Motivation
  • Aktuelle Termine

Der Newsletter kann jederzeit wieder abbestellt werden.