Chicorée-Orangen-Salat mit Joghurt-Gewürz-Dressing

Rezept

Zutaten (für 2 Personen):

  • 2 große Chicorée (ca. 300 g)
  • 1 große Orange
  • ½ Gurke
  • 100 g Vollmilch-Joghurt
  • 3 EL Crème fraîche
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Curry
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Sesam
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Rosa Pfeffer

Küchenutensilien: 

1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 scharfes Filettiermesser, 1 große Salatschüssel, 3 Esslöffel, 1 kleiner Topf, 1 Rührlöffel,
1 mittelgroße Schale, 1 kleiner Schneebesen


Zubereitung

1. Vom Chicorée die äußeren Blätter entfernen und dann in dünne Streifen schneiden.
2. Die Orange filetieren: Zuerst oberes und unteres Ende der Orange so abschneiden, dass das Fruchtfleisch zu sehen
     ist. Dann mit einem scharfen Messer die restliche Schale so abschneiden, dass die weiße Haut ganz mit entfernt wird.
     Anschließend die Orangenfilets dicht an den Häutchen entlang heraustrennen. Die Filets halbieren.
3. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien. Die Gurke dann in feine
     Würfel schneiden.
4. In dem kleinen Topf den Sesam (ohne Öl!) rösten bis er duftet. Zur Seite stellen.
5. In einer kleinen Schale den Joghurt mit Crème fraîche, Sesamöl, Zitronensaft, Curry sowie Salz und Pfeffer
     sehr gut verrühren.
6. Den Chicorée mit den Orangenfilets, der Gurke, dem Sesam und dem Dressing vermischen.
7. Den Rosa Pfeffer zwischen den Fingern verreiben und über den Salat geben.

Mittwoch, 30 Januar 2019 14:24
Mehr in dieser Kategorie: « Tomatencrèmesuppe