Rezept
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 rote Paprikaschoten
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 125 g Quark 20 % F.i.Tr.
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Brühe
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Sahne
- 100 g Feta
- 1 EL Tomatenmark
- Weißwein
- Rosmarin, Basilikum, Muskat
Küchenutensilien:
1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Esslöffel, 1 backofengeeigneter Topf oder Auflaufform,
1 Kochlöffel, 1 Pfannenwender, 1 Pfanne, 1 Gabel, 1 Schüssel
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
1. Die Zwiebeln fein würfeln. Bei den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Samen sowie
das weiße Fruchtfleisch entfernen.
2. Das Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, Kräutern (nach Belieben, einen Teil für die Sauce zurückbehalten),
dem Quark, dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen und in die Paprikaschoten füllen.
Mit dem Deckel wieder verschließen.
3. Die Brühe in einen backofengeeigneten Topf/Auflaufform füllen und die Paprikaschoten aufrecht in den
Topf stellen. Für 30 Minuten im Ofen backen.
4. Währenddessen die restlichen Zwiebelwürfel in dem Öl anschwitzen und das Tomatenmark, einen Schuss
Weißwein und die restlichen Kräuter nach Belieben zugeben.
5. Den Feta zerkleinern und mit der Sahne ebenfalls zur Sauce geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nach dem Garen die Paprikaschoten aus der Brühe nehmen und die Sahne-Feta-Mischung in die Brühe einrühren.
7. Zum Servieren die Sauce auf den Teller geben und die Paprikaschote hineinstellen.
Bild gefüllte Paprika: © Janina Kaiser